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La mia cena è differente

Eh si, a volte la mia cena estiva, sul finir della giornata, risulta essere amabilmente e tradizionalmente differente! Una bella Frisa per rinfrescare il mio appetito. Di solito tende a salvarmi quando in frigo non c’è niente oppure non mi va di farmi l’ennesimo panino con la salame. Di solito la “friseddha” viene fatta con pomodoro e olio, il piatto prelibato per le famiglie salentine di una volta ma anche di adesso, come usano fare i miei genitori. Io, diciamo, che faccio una rivisitazione… ci aggiungo il tonno, pomodori tagliati finemente e senza perdere la loro polpa, olive, un pò di rucola o insalata, formaggio stagionato o nel caso quello “svizzero” e poi una pioggia di origano per il profumo che non può mancare mai… Utile per chi vuole cominciare una dieta sana ed equilibrata ma ricca di nutrienti! Oppure nel caso mancasse il tonno lo sostituisco con della salame o prosciutto crudo tagliato a fettine!

Ma il pomodoro e una goccia di olio non deve mancare mai! 😛

Mi tratto bene, insomma!!!!!!!!!!!

Buon appetito!

E voi… quale piatto della vostra tradizione popolare amate rivisitare?

Raffaele

Punto debole

I miei genitori, consci del loro figlio piuttosto avvezzo all’abuso di dolci, hanno capito finalmente qual’è il mio punto debole a livello culinario: il panettone! Eh si, ahimè le uvette e i canditi proprio non mi piacciono e devo virare ogni natale al pandoro. Eppure l’impasto del panettone ha un gusto davvero celestiale e sovrasta di molto quello del pandoro che a tratti mi sembra un pò troppo dolce e a volte evito di metterci su lo zucchero a velo. E il profumo del panettone e la sua morbidezza è davvero unica, peccato per l’uvetta e i canditi. Mia madre vedrà se ci saranno mandorlati senza uvetta ma la ricerca risulterà in parte vana… dovrò munirmi di pinzetta e come un chirurgo selezionare con pazienza le parti cattive del dolce! Ahahahah mio padre adesso comprerà solo i panettoni! Il mio punto debole, ahimè per un golosone come me… A casa mia i dolci non mancano di certo per tutto l’anno avendo la fortuna di avere una madre che si diletta a prepararmi ogni cosa golosa tra cui la crostata di mele cotogne e la torta con la crema pasticciera e pezzetti di cioccolato fondente. Quindi a Natale comunque per me non vedo molto differenza, mia madre mi prepara dolci tutto l’anno!

E voi avete il mio stesso “punto debole”???

😀

Buone feste!

Buona Vita!

Raffaele